| DC.Title: | Биологическое обоснование, разработка рецептур и экспериментальных образцов новых функциональных продуктов на основе натуральных ингредиентов |
| DC.Title.Alternative | |
| DC.Creator | Петрова Ксения Андреевна Майорова Алёна Сергеевна Болгов Анатолий Ефремович |
| DC.Subject.keyword | функциональные продукты, смеси для приготовления первых и вторых блюд, здоровое питание, глютен, целиакия, глютеновая энтеропатия, |
| DC.Subject | 5 24 28 |
| DC.Description.abstract | Целью работы была разработка рецептур и экспериментальных образцов новых функциональных продуктов для людей с выявленной непереносимостью глютена и сходных с ним белков на основе натуральных ингредиентов для применения в пищевой промышленности. |
| DC.Description.tableOfContents | |
| DC.Publisher.CorporateName | Издательство ПетрГУ |
| DC.Publisher.CorporateName.Address | |
| DC.Contributor | |
| DC.Type | Data |
| DC.Format | PDF |
| DC.Identifier | http://elibrary.karelia.ru/book.shtml?id=29689 |
| DC.Source | http://elibrary.karelia.ru/book.shtml?id=29689 |
| DC.Language | Русский |
| DC.Coverage | |
| DC.Rights | Петрозаводский государственный университет |