| DC.Title: | Программы методик анализа макро- и микроэлементов в функциональных пищевых продуктах |
| DC.Title.Alternative | |
| DC.Creator | Зайцев Дмитрий Олегович Вапиров Владимир Васильевич Щукин Павел Олегович |
| DC.Subject.keyword | Техника, пищевая промышленность, макроэлементы, контроль качества, функциональный пищевой продукт, анализ микроэлементов, программы методик, |
| DC.Subject | 6 3 |
| DC.Description.abstract | Одним из основных моментов безопасности пищевых продуктов является контроль их качества. Для осуществления контроля качества функциональных пищевых продуктов нами разработаны программы методик (ПМ). Составлению ПМ предшествовали изучение и анализ имеющихся ГОСТов на пищевые продукты. Следует отметить, что для разработки ПМ могут быть использованы только некоторые положения из существующих ГОСТов, поэтому разрабатываемые нами ПМ учитывали как информацию, имеющуюся в ГОСТах, так и особенности рецептур, применяемых при изготовлении функциональных пищевых продуктов. ПМ предусматривают отбор проб, пробоподготовку, анализ и обработку результатов. |
| DC.Description.tableOfContents | |
| DC.Publisher.CorporateName | Издательство ПетрГУ |
| DC.Publisher.CorporateName.Address | |
| DC.Contributor | |
| DC.Type | Data |
| DC.Format | PDF |
| DC.Identifier | http://elibrary.karelia.ru/book.shtml?id=42996 |
| DC.Source | http://elibrary.karelia.ru/book.shtml?id=42996 |
| DC.Language | Русский |
| DC.Coverage | |
| DC.Rights | Петрозаводский государственный университет |