Данные Dubline Core
Шегельман Илья Романович, Щукин Павел Олегович, Васильев Алексей Сергеевич, Вапиров Владимир Васильевич, Кирилина Валентина Михайловна, Суханов Юрий Владимирович
научные исследования, Техника, Север России, продовольственная безопасность, продукты питания, сквозные технологии, пищевое производство
Ориентация на выбор в качестве направления исследований научных и прикладных основ обеспечения продовольственной безопасности северных регионов РФ за счет формирования сквозных процессов заготовки пищевого сырья и производства из него пищевых функциональных продуктов имеет серьезнейшие преимущества перед другими направлениями исследований. В значительной мере перспективность выбранного направления исследований обусловлена тем, что важнейшим направлением развития и реализации государственной политики в области продовольственной безопасности является создание инновационных натуральных продуктов питания на основе ингредиентов, создаваемых на территории Российской Федерации из отечественного пищевого сырья. Важно, что реализация таких исследований направлена не просто на обеспечение населения Севера РФ физическими объемами пищи, а на необходимость удовлетворения его потребностей в качественной и натуральной пище, одновременно гарантируя импортозамещение и повышая пищевую безопасность Севера РФ.