Данные Dubline Core
DC.Title:
Биологическое обоснование, разработка рецептур и экспериментальных образцов новых функциональных продуктов на основе натуральных ингредиентов
DC.Title.Alternative
DC.Creator
Петрова Ксения Андреевна, Майорова Алёна Сергеевна, Болгов Анатолий Ефремович
DC.Subject
36
DC.Subject.keyword
функциональные продукты, смеси для приготовления первых и вторых блюд, здоровое питание, глютен, целиакия, глютеновая энтеропатия
DC.Description.abstract
Целью работы была разработка рецептур и экспериментальных образцов новых функциональных продуктов для людей с выявленной непереносимостью глютена и сходных с ним белков на основе натуральных ингредиентов для применения в пищевой промышленности.
DC.Description.tableOfContents
DC.Publisher.CorporateName
Издательство ПетрГУ
DC.Publisher.CorporateName.Address
DC.Contributor
DC.Type
Text.Article
DC.Format
PDF
DC.Identifier
http://elibrary.petrsu.ru/books/29689
DC.Source
http://elibrary.petrsu.ru/books/29689
DC.Language
Русский
DC.Coverage
DC.Rights
Петрозаводский государственный университет