Данные Dubline Core

DC.Title:
Критические контрольные точки в технологии производства ферментированной основы из листьев Кипрея узколистного
DC.Title.Alternative
DC.Creator

Касаткина Лидия Константиновна

DC.Subject
36
DC.Subject.keyword

контроль, технологический процесс, параметры, здоровое питание, Пищевые производства, Кипрей узколистный, степень ферментации, чайный напиток

DC.Description.abstract

Объектом настоящего исследования является сырье Кипрея узколистного, а именно листовая масса растения. Возможность получения чайного напитка из ферментированных листьев Кипрея. Рассмотрение ключевых параметров и этапов технологического процесса получения сухой чайной основы напитка. Критические контрольные точки технологического процесса.

DC.Description.tableOfContents
DC.Publisher.CorporateName
Петрозаводский государственный университет
DC.Publisher.CorporateName.Address
DC.Contributor
DC.Type
Text.Article
DC.Format
PDF
DC.Identifier
http://elibrary.petrsu.ru/books/62275
DC.Source
http://elibrary.petrsu.ru/books/62275
DC.Language
Русский
DC.Coverage

DC.Rights
Петрозаводский государственный университет