Биологическое обоснование, разработка рецептур и экспериментальных образцов новых функциональных продуктов на основе натуральных ингредиентов
Целью работы была разработка рецептур и экспериментальных образцов новых функциональных продуктов для людей с выявленной непереносимостью глютена и сходных с ним белков на основе натуральных ингредиентов для применения в пищевой промышленности.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы. Вход / Регистрация
Описание документа
Петрова К. А. Биологическое обоснование, разработка рецептур и экспериментальных образцов новых функциональных продуктов на основе натуральных ингредиентов / К. А. Петрова, А. С. Майорова, А. Е. Болгов // Учен. зап. Петрозавод. гос. ун-та. Сер.: Биологические науки. - 2016. - N 6 (159). - С. 100-105.
Издатель: Издательство ПетрГУ
Copyright: Петрозаводский государственный университет
Продолжая использовать данный сайт, Вы даете согласие на обработку файлов
Cookies и других пользовательских данных, в соответствии с Политикой конфиденциальности