Главная / Техника / Пищевые производства

Гаврилов Тиммо Александрович

Совершенствование процесса измельчения мясо-рыбного сырья

Статья посвящена актуальной проблеме низкой эффективности процесса измельчения мясо-рыбного сырья. Приведены основные недостатки оборудования применяемого для измельчения мясо-рыбного сырья. Предложены конструктивно-технологические решения по совершенствованию процесса измельчения мясо-рыбного сырья, которые легли в основу нового аппаратного комплекса для измельчения мясо-рыбного сырья. Разработана конструкция и функциональная схема аппаратного комплекса для измельчения мясо-рыбного сырья.

Просмотреть полный текст документа

Сборник

Resources and Technology. 2017. Т. 14. № 1

Все статьи сборника:


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, зарегистрируйтесь.

Описание документа
Гаврилов Т. А. Совершенствование процесса измельчения мясо-рыбного сырья / Т. А.Гаврилов. — DOI 10.15393/j2.art.2017.3741. — Текст электронный // Resources and Technology : научный журнал. — 2017. — Т. 14, № 1. — С. 9-17. — URL: https://elibrary.petrsu.ru/book.shtml?id=49076 (дата обращения: 01.06.2023)

Издатель: Петрозаводский государственный университет

Copyright: Петрозаводский государственный университет

Место издания: Петрозаводск

Год издания: 2017