Касаткина Лидия Константиновна

Критические контрольные точки в технологии производства ферментированной основы из листьев Кипрея узколистного

Промышленная экология и биотехнологии

Объектом настоящего исследования является сырье Кипрея узколистного, а именно листовая масса растения. Возможность получения чайного напитка из ферментированных листьев Кипрея. Рассмотрение ключевых параметров и этапов технологического процесса получения сухой чайной основы напитка. Критические контрольные точки технологического процесса.

Сборник

Все статьи сборника:


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, зарегистрируйтесь.

Описание документа
Касаткина Л. К. Критические контрольные точки в технологии производства ферментированной основы из листьев Кипрея узколистного / Л. К. Касаткина. — Текст : электронный // StudArctic Forum : электронный научный студенческий журнал. — 2017. — № 2 (6). — С. 1–7 : ил. — URL: http://elibrary.petrsu.ru/books/62275 (дата обращения: 10.05.2024)

Издатель: Петрозаводский государственный университет

Copyright: Петрозаводский государственный университет

Место издания: Петрозаводск

Год издания: 2017