Проблемы качества услуг питания в сфере гостеприимства
В статье рассматривается теоретический аспект качества услуг как одного из ключевых и актуальных факторов повышения уровня сервиса в сфере гостеприимства. Отмечается специфичность содержания качества услуг питания. Рассматриваются основные показатели качества услуг в сфере гостеприимства, определяются проблематика определения и количественного выражения уровня качества услуг питания по ряду показателей. Намечены основные направления дальнейших исследований по определению специфичных показателей качества услуг питания как составляющих услуг сервиса.
Все статьи сборника:
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, зарегистрируйтесь.
Описание документа
Варварина Н. М. Проблемы качества услуг питания в сфере гостеприимства [Электронный ресурс] / Н. М. Варварина // Туризм и образование: исследования и проекты : материалы Всероссийской научно-практической конференции (24-25.11.2016 г.) / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования Петрозав. гос. ун-т. — Электрон. ст. — Петрозаводск : Изд-во ПетрГУ, 2017. — С. 11—13.
— URL: http://elibrary.petrsu.ru/books/31899 (дата обращения: 15.11.2024)
Издатель: Издательство ПетрГУ
Copyright: Петрозаводский государственный университет
Место издания: Петрозаводск
Год издания: 2017