Смирнова Ольга Евгеньевна, Кирилина Валентина Михайловна, Блажевич Любовь Евгеньевна
Роль некоторых пищевых компонентов в аллергических реакциях организма человека и животных
Распространенными пищевыми аллергенами являются компоненты, содержащиеся в таких пищевых продуктах, как арахис, соевые бобы, древесные орехи, пшеница, молоко, яйца, ракообразные, рыба и др. Большое количество специфических белков, содержащихся в данных пищевых продуктах, является причиной развития сенсибилизации организма. Многие пищевые аллергены растений являются патогенными белками (PR), которые вырабатываются растением в качестве защиты от патогенных микроорганизмов, насекомых и беспозвоночных вредителей. Эффективным вариантом прекращения высвобождения гистамина и проявления аллергических реакций в организме человека и животных является исключение продуктов питания, содержащих аллергены.
Сборник
Все статьи сборника:
Шегельман Илья Романович, Кирилина Валентина Михайловна, Щукин Павел Олегович, Васильев Алексей Сергеевич
О роли сквозных технологий заготовки пищевого сырья и производства из него функциональных пищевых продуктов при решении проблем продовольственной безопасности в условиях Севера РоссииГаврилова Ольга Ивановна, Щукин Павел Олегович
Особенности территорий — источников пищевого сырья для реализации сквозных технологий производства функциональных пищевых продуктов в РоссииШегельман Илья Романович, Щукин Павел Олегович, Васильев Алексей Сергеевич, Вапиров Владимир Васильевич, Кирилина Валентина Михайловна, Суханов Юрий Владимирович
Направления исследований по разработке сквозных технологий производства функциональных продуктов, повышающих продовольственную безопасность северных регионов РоссииШевченко Владимир Иванович
Влияние сквозных технологий на рынок услугСмирнова Людмила Олеговна
Контроль за качеством пищевого сырья и пищевых продуктов на основных стадиях их заготовки, производства, храненияСуханов Юрий Владимирович
О формировании базы знаний в области технологий для гидротермической обработки и обезвоживания пищевого сырья при производстве функциональных пищевых продуктовКирилина Валентина Михайловна, Блажевич Любовь Евгеньевна, Смирнова Ольга Евгеньевна
Обоснование разработки перспективного функционального продукта, обогащенного йодомВасильев Алексей Сергеевич
Формирование базы знаний в области технологий и оборудования для экстракции пищевых ингредиентов при производстве функциональных пищевых продуктовСуханов Юрий Владимирович, Щукин Павел Олегович
Формирование базы знаний в области процессов экстракции с использованием электромагнитного поля в пищевой промышленности при производстве функциональных пищевых продуктовКорнилов Константин Александрович
Повышение эффективности освоения лесных ресурсов за счет нахождения оптимального плана размещения лесосекИвашнев Михаил Валерьевич
Научные основы совершенствования машин и оборудования для расчистки вырубок и линейных объектов путем непрерывного срезания древесно-кустарниковой растительностиБудник Павел Владимирович
Методика построения стохастических моделей структуры древостоя для обоснования параметров машин в сквозных технологических процессах заготовки древесиныБудник Павел Владимирович
К вопросу управления природными ресурсами в сквозных технологических процессахГалактионов Олег Николаевич
Некоторые направления развития сквозных технологий лесопромышленных производствМойсеенко Роберт Александрович
Консервирование пищевых продуктов: использование консервантов при производстве функциональных продуктовКрупко Андрей Михайлович, Кузнецов Алексей Владимирович
Особенности транспортировки продуктов питания и пищевого сырьяКрупко Андрей Михайлович, Кузнецов Алексей Владимирович, Щукин Павел Олегович
Транспортировка пищевого сырья для производства продуктов питания: проблемы и решенияГодинов Антон Николаевич
Обогащение пищевых продуктов и кормов: использование селенаМойсеенко Роберт Александрович
Консервирование пищевых продуктов методом ингибированияШтыков Алексей Сергеевич, Гостев Кирилл Валерьевич
Использование физических эффектов: консервирование пищевых продуктовВасильев Алексей Сергеевич, Суханов Юрий Владимирович, Щукин Павел Олегович
Дозирование в пищевой промышленности: зарубежные патентыФокин Сергей Владимирович, Фомина Ольга Александровна
О конструктивных усовершенствованиях механизма выброса щепы из дисковых рубительных машинГригорьев Игорь Владиславович, Куницкая Ольга Алексеевна, Рудов Сергей Евгеньевич, Григорьева Ольга Ивановна
Проблемы и перспективы проведения рубок леса в криолитозонеБурмистрова Ольга Николаевна, Тетеревлева Елена Владимировна, Чемшикова Юлия Михайловна
Повышение эффективности лесохозяйственных работ за счет использования вездеходной техникиВапиров Владимир Васильевич, Пашкова Инга Геннадьевна, Шубина Марина Эдуардовна, Кудряшова Светлана Александровна
Обеспеченность макро- и микроэлементами жителей северных регионовПашкова Инга Геннадьевна, Вапиров Владимир Васильевич, Кудряшова Светлана Александровна
Особенности минеральной насыщенности костной ткани в условиях Республики КарелияЗайцев Дмитрий Олегович, Вапиров Владимир Васильевич, Щукин Павел Олегович
Программы методик анализа макро- и микроэлементов в функциональных пищевых продуктахКлюев Глеб Валентинович
Факторы, обеспечивающие безопасность промышленных предприятийКирилина Валентина Михайловна, Смирнова Ольга Евгеньевна, Блажевич Любовь Евгеньевна
Влияние овальбумина как аллергена на сокращения гладкой мышцы трахеи и бронхов крысыСмирнова Ольга Евгеньевна, Кирилина Валентина Михайловна, Блажевич Любовь Евгеньевна
Роль некоторых пищевых компонентов в аллергических реакциях организма человека и животныхБлажевич Любовь Евгеньевна, Кирилина Валентина Михайловна, Смирнова Ольга Евгеньевна
Содержание альбуминов и глобулинов как основных аллергенов в некоторых пищевых продуктахБлажевич Любовь Евгеньевна, Кирилина Валентина Михайловна, Смирнова Ольга Евгеньевна, Никишова Таисия Эдуардовна
К вопросу об особенностях питания населения Севера