Зайцев Дмитрий Олегович, Вапиров Владимир Васильевич, Щукин Павел Олегович

Программы методик анализа макро- и микроэлементов в функциональных пищевых продуктах

Одним из основных моментов безопасности пищевых продуктов является контроль их качества. Для осуществления контроля качества функциональных пищевых продуктов нами разработаны программы методик (ПМ). Составлению ПМ предшествовали изучение и анализ имеющихся ГОСТов на пищевые продукты. Следует отметить, что для разработки ПМ могут быть использованы только некоторые положения из существующих ГОСТов, поэтому разрабатываемые нами ПМ учитывали как информацию, имеющуюся в ГОСТах, так и особенности рецептур, применяемых при изготовлении функциональных пищевых продуктов. ПМ предусматривают отбор проб, пробоподготовку, анализ и обработку результатов.

Сборник

Все статьи сборника:


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, зарегистрируйтесь.

Описание документа
Зайцев Д. О. Программы методик анализа макро- и микроэлементов в функциональных пищевых продуктах / Д. О. Зайцев, В. В. Вапиров, П. О. Щукин. — Текст : электронный // Сквозные технологии промышленных производств и экономическая безопасность : материалы Всерос. научно-практической конференции : научное электронное издание / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования Петрозав. гос. ун-т ; Карел. регион. обществ. организация «Инженерная академия» ; отв. ред. В. М. Кирилина. — Петрозаводск, 2019. — С. 50—51. — Систем. требования : Adobe Reader. — URL: http://elibrary.petrsu.ru/books/42996 (дата обращения: 23.02.2024)

Издатель: Издательство ПетрГУ

Copyright: Петрозаводский государственный университет

Место издания: Петрозаводск

Год издания: 2019