Сравнительный анализ активности каталазы в овощах и фруктах, реализуемых в сетевых магазинах города Петрозаводска
В живых организмах биохимические процессы обеспечиваются ферментами, такими как каталаза, которая является частью антиоксидантной системы. Каталаза защищает клетки от повреждений, вызванных пероксидом водорода, который распадается на безопасные для организма воду и молекулярный кислород. В данной работе рассматриваются различные лабораторные методы определения активности каталазы и определяется её уровень в овощах и фруктах, купленных в магазинах г. Петрозаводска.
Сборник
Все статьи сборника:
Только зарегистрированные пользователи могут читать полные тексты и оставлять комментарии. Пожалуйста, зарегистрируйтесь.
